Der Ernährungswissenschaftler Pierre Dukan hat vor vielen Jahren ein Ernährungssystem entwickelt. Heute heißt es „Dukan-Diät", deren Tagesmenü Ihnen hilft, Übergewicht zu überwinden und in Zukunft nicht an Gewicht zuzunehmen.
Die Diät ist in 4 Perioden unterteilt. Jeder von ihnen wird in diesem Material ausführlich besprochen.
Die Grundlage der Dukan-Diät
Diese Diät basiert hauptsächlich auf proteinhaltigen Lebensmitteln, die in nahezu unbegrenzten Mengen verzehrt werden können. Die Quintessenz ist, dass der Körper für die Aufnahme von Proteinen einen Großteil seiner eigenen Energie aufwendet und diese durch den Abbau „nativer" Fettdepots gewinnt. Zukünftig wird die Proteindiät um pflanzliche Nutzpflanzen erweitert, die die Ernährung mit Vitaminen, Makro- und Mikroelementen sowie Ballaststoffen abwechslungsreicher gestalten.
Bei seinen Forschungen entdeckte der Arzt etwa hundert Lebensmittel, die der menschliche Körper braucht. Dieses Hundert hat eine äußerst nährende Wirkung auf den Körper und verhindert die Ansammlung zusätzlicher Pfunde.
Aber die Grundlagen der Diät enden hier noch nicht. Es gibt eine zwingende Bedingung:
- es ist notwendig, die Salzaufnahme zu reduzieren;
- Wasser - mindestens 2, 5 Liter pro Tag;
- unbegrenzte Proteinzufuhr.
Wert und schwaches Glied
Eine der Hauptvoraussetzungen dieser Diät besteht darin, dass für ihre Anwendung die Rücksprache mit einem Arzt erforderlich ist, da fast jeder Mensch seine eigenen „Stolpersteine" im Körper hat.
Wert
Das Gute an dieser Diät:
- Gewichtsverlust tritt innerhalb der ersten 7 Tage auf;
- beim Verzehr proteinhaltiger Lebensmittel ist es nicht nötig, Kalorien zu zählen;
- Mit den einhundert von Dukan entdeckten nützlichen Produkten können Sie viele verschiedene Gerichte zubereiten.
- es gibt keine Begrenzung der erlaubten Futtermenge;
- Wenn Sie nicht alle Lebensmittel der Welt genießen, wird das Gewicht nach dem Absetzen der Dukan-Diät nicht wiederkommen.
Schwaches Glied
Nachteile der Diät:
- Überschüssige proteinhaltige Nahrung überlastet die inneren Organe, deren Versagen den Körper schädigen kann;
- Alkoholverbot;
- eine begrenzte Menge an Ballaststoffen im Anfangsstadium kann zu Stuhlretention führen;
- obligatorische Umsetzung des gesamten Prinzips dieser diätetischen Ernährung;
- Langzeitdiät (abhängig vom Verlust der gewünschten kg-Menge).
Im Großen und Ganzen ist es wichtig, in jeder Phase der Dukan-Diät alle Einschränkungen einzuhalten.
Vier Perioden der Dukan-Diät
Das vom Ernährungswissenschaftler Dukan vorgeschlagene Ernährungsprinzip besteht aus vier Teilen. Jede ist wie eine separate Unterdiät. Es ist erst möglich, mit dem nächsten Schritt fortzufahren, nachdem der vorherige abgeschlossen wurde.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Sie Ihren Körper vorbereiten müssen, um ihn nicht zu schädigen. Schließlich ist jede Veränderung stressig:
- Reduzieren Sie den Konsum von „weißem und süßem Tod": Salz und Zucker.
- Reduzieren Sie schrittweise die Portionen von Backwaren auf Weißmehlbasis.
- Sie müssen anfangen, die richtige Menge Wasser zu trinken: bis zu 2, 5 Liter pro Tag.
Es ist unmöglich, das Thema Finanzen nicht zu berühren: Dieses Ernährungsprinzip gilt nicht für verfügbare Methoden. Es wird notwendig sein, umweltfreundliche Produkte zu kaufen und finanzielle Investitionen zu erfordern.
„Angriffs"-Zeitraum.
Dieser Teil ist der kürzeste. Die Dauer hängt von der Anzahl der Kilogramm ab, die Sie loswerden möchten:
- Übergewicht 3-5 kg \u003d 2 Tage;
- Übergewicht 6-10 kg = 5 Tage;
- Übergewicht ab 11 kg: Der Anfall dauert mindestens 10 Tage.
Die Nahrung während des Angriffs besteht aus von Dukan zugelassenen Produkten:
- kalorienarme Milchsäureprodukte;
- Hühner- und Putenfleisch;
- mageres Kalbfleisch, Ziegenfleisch;
- magerer Fisch;
- Meeresfrüchte;
- Hühnereier – weiß ohne Einschränkungen;
- Wasser, mindestens 2, 5 Liter.
Folgendes ist strengstens verboten:
- alle Getreidesorten;
- Bohnen, Erbsen, Spargel;
- fettiges Fleisch;
- Weißmehl und alles, was daraus kommt;
- jede Art von Obst und Beeren;
- Käse;
- Alkohol;
- jede Art von Konserven.
Um den Geschmack von Gerichten zu verbessern, können Sie Folgendes verwenden: Zitronensaft, Apfelessig, Gewürze. Gerichte werden auf beliebige Weise zubereitet, Hauptsache fettfrei.
„Wechsel"-Zeitraum
Dieser Teil dauert so lange, bis das Gewicht auf die gewünschten Ergebnisse reduziert ist. Und das dauert in der Regel bis zu 7 Monate.
Der Name „Alternation" ist darauf zurückzuführen, dass sich Proteintage kreisförmig mit Protein-Gemüse-Tagen abwechseln. Die Anzahl der Tage in diesem Kreis können Sie nach eigenem Ermessen wählen. Hauptsache, beide Tage sollten die gleiche Nummer haben.
Während der Diät verliert man in der Regel in sieben Tagen 0, 8 bis 1 kg an Gewicht. Im Wechsel werden den zugelassenen Lebensmitteln Gemüse hinzugefügt, die keine Stärke enthalten:
- Tomaten, Daikon, Paprika;
- Schwarzäugige Erbsen;
- Kürbis, Kürbis;
- Kohl in allen seinen Sorten;
- alle essbaren Pilze;
- Basilikum, Blätter und Selleriewurzel.
Während dieser Zeit darf täglich 1 Teelöffel Olivenöl verzehrt werden.
„Fixierungszeitraum".
Diese Phase der Diät ist die schwierigste. Das Gewicht sank auf das gewünschte Niveau. Es tauchen Gedanken auf, die gestoppt werden müssen. Das ist hier die Frage. Ein sofortiger Abbruch der Diät würde alle bisherigen Bemühungen zunichte machen. Und all die Kilos, die man bei so viel Anstrengung verloren hat, kehren in doppelter Form zurück.
Die Dauer hängt von der Anzahl der verlorenen Kilogramm ab. Es gibt eine sogenannte Formel, bei der 1 Kilogramm Verlust 10 Tagen entspricht. Wir erhalten: die 10 kg verloren * 10 Tage, wir bekommen 100 Tage für die Konsolidierung. Ein großes Plus ist, dass Sie „freudige" Tage organisieren können. Zu dieser Zeit ist der Verzehr von Kartoffeln, Rüben, Karotten, Erbsen, Mais und Bohnen erlaubt. Stimmt, an einem Tag in der Woche, aber in beliebiger Menge.
Die zugelassenen Produkte werden in vier Typen unterteilt:
- proteinhaltige Lebensmittel;
- proteinhaltige und pflanzliche Lebensmittel;
- proteinhaltige, pflanzliche und stärkehaltige Lebensmittel;
- „freudiger" Tag (aber einmal in der Woche).
„Stabilisierungs"-Zeitraum.
Es wird Ihnen helfen, Ihr Gewicht für den Rest Ihres Lebens zu halten. Es ist lediglich notwendig, einige Regeln zu befolgen:
- mit einem leichten Hungergefühl vom Tisch aufstehen;
- Wasser 2, 5 Liter pro Tag;
- Einmal pro Woche ein Fastentag ohne jegliche Proteinprodukte;
- Körperliches Training.
Zu den in dieser Zeit verbotenen Produkten gehören: raffinierter Zucker und alles, was daraus hergestellt wird, Weißmehl und alles, was daraus hergestellt wird.
Dieser Teil kann als gesunder Lebensstil mit korrektem Essverhalten definiert werden.
Unverzichtbare Lebensmittel für die Dukan-Diät
Welche Lebensmittel sollten Sie essen:
| Milchsäure | Meeresfrüchte | Fleisch | Gemüse | Fisch | Ei |
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Diese Produktliste ist auf Empfehlung von Dr. Dukan zulässig.
Menü für Perioden für jeden Tag
Für jede Phase der Dukan-Diät gibt es ein eigenes Menü. Um Ergebnisse zu erzielen, müssen Sie sich strikt an das Menü halten.
„Angriffs"-Zeitraum.
Menü „Angriffszeitraum".
| Tage | Erste Mahlzeit | Zweite Mahlzeit | Snack | 3 Stunden vor dem Schlafengehen |
|---|---|---|---|---|
| Montag | Wachtelei-Omelett | Gedämpftes Kalbfleisch | Kefir | Gekochter Fisch |
| Dienstag | Glas fermentierte gekochte Milch | Gekochtes junges Rindfleisch | Hüttenkäse | Gegrilltes Hähnchenfilet |
| Mittwoch | Fettarmer Hüttenkäse | Gekochter Truthahn | Eiweißomelett | Stück gekochter Lachs |
| Donnerstag | 100 g fettarmer Käse | Gebackenes Kalbfleisch | Wachteleier | Hüttenkäse |
| Freitag | 2 weichgekochte Eier | Gekochter Fisch | Rjaschenka | Gedämpftes Rindfleischbrötchen |
| Samstag | Huhn und ein Ei | Junge Rinderkoteletts | Hüttenkäse | Wachtel |
| Sonntag | Ricotta 200 g | Putenfiletrolle | Joghurt | Kaninchenfleisch |
Die Anzahl der Mahlzeiten kann beliebig sein, ebenso die Menge der verzehrten Lebensmittel. Obligatorisches Konsumregime.
„Wechsel"-Zeitraum
Menü der Periode „Wechsel".
| Tage | Erste Mahlzeit | Zweite Mahlzeit | Snack | 3 Stunden vor dem Schlafengehen |
|---|---|---|---|---|
| Montag | Fettarmer Hüttenkäse, grüner Tee | Gedämpfter Fisch, Kefir | Rjaschenka | Omelett mit zwei Eiweißen, Kräutergetränk |
| Dienstag | Weichgekochte Eier, rohes Gemüse, Kaffeegetränk | Hühnersuppe mit Kräuterzusatz | Rjaschenka | Ricotta mit Gemüsezusatz |
| Mittwoch | Hühnchen, schwacher Tee | Ohrensuppe mit Gemüse | Kefir | Gebackenes Putenfilet mit Käse |
| Donnerstag | Hüttenkäse, hellgrüner Tee | Gemüsesuppe mit Kräutern und einem Stück Kalbfleisch | Joghurt | Hühnerfleischbällchen mit frischem Gemüse |
| Freitag | Gebratene Wachteleier, Salat, leichter Kaffee mit Milch | Gegrilltes mageres Rindfleisch mit Gemüse | Rjaschenka | Gedämpfte Kaninchenkoteletts, Kräutergetränk |
| Samstag | Hüttenkäse mit Kräutergetränk | Gemüsesuppe mit einem Stück gebackenem Hähnchenfilet | Brinza | Kohlpfannkuchen, Joghurt |
| Sonntag | Käsepfannkuchen, Joghurt | Hummerfleisch mit Kräutern und Joghurtsauce | Kefir | Geschmortes Gemüse mit gehacktem Kalbfleisch |
In dieser Zeit ist die Ernährung abwechslungsreicher, wodurch die „Abwechslung" besser vertragen wird.
„Fixierungszeitraum".
Menü des Zeitraums „Pinning".
| Tage | Erste Mahlzeit | Zweite Mahlzeit | Snack | 3 Stunden vor dem Schlafengehen |
|---|---|---|---|---|
| Montag | Hüttenkäse-Auflauf, Beeren, Kaffeegetränk | Fischsuppe, Scheibe Brot | Apfelsoße | Gemüseauflauf, Kalbfleisch, grüner Tee |
| Dienstag | Haferflocken mit Früchten | Grießnudeln, Fetakäse | Fleischbällchen mit Gemüse | Ricotta, fermentierte gekochte Milch |
| Mittwoch | Eier in einer Tüte, ein Stück Brot, ein Glas Milch | Gemüsesuppe, Hühnchen, Tee | Beeren 200 g | Hüttenkäse |
| Donnerstag | Hüttenkäse mit Früchten und leichtem Tee | Bohnensuppe, Rindfleisch, | Geschmortes Gemüse, Fisch | Rjaschenka |
| Freitag | Zwei-Eiweiß-Omelett mit Kräutern, leichter Tee | Fischsuppe mit Kräutern und Gemüse | Gebackener Apfel | Geschmortes Gemüse mit einem Stück Kaninchenfleisch, Kräutertee |
| Samstag | Buchweizenbrei mit Fleischbällchen, Kaffee mit Milch | Gemüsesuppe mit Fleisch, Zucchinikoteletts, Tee | Gemüsesalat mit Meeresfrüchten | Apfel, Quarkpüree, schwacher Tee |
| Sonntag | Quarkpfannkuchen, Glas Milch | Fleischbrühe mit Kräutern und Ei, ein Stück Brot | Frische ungesüßte Beeren | Rjaschenka |
Diese Periode zeichnet sich durch eine abwechslungsreichere Ernährung aus als die vorherige. Es gibt bereits eine große Auswahl.
„Stabilisierungs"-Zeitraum.
Das Menü der Dukan-Diät für diesen Zeitraum ist vielfältiger und vollständiger als in früheren Perioden. Der einzige Unterschied zur „Konsolidierungsphase" ist der obligatorische Proteinfastentag am Donnerstag (wie von Dr. Dukan empfohlen).
Rezepte von Pierre Dukan
Thailändische Hühnerbrühe
Nehmen:
- Hähnchenfilet – 1 Stk. ;
- gekühlte saubere Flüssigkeit – 1 l;
- Korianderzweige – ein halber Bund;
- Schisandragras – 1 Stängel;
- Papeda quillum – 1 Blatt;
Das Hähnchenfilet in einen Topf geben und mit vorgekühltem Wasser auffüllen. Auf den Herd stellen, aufkochen, Schaum auffangen. Machen Sie das Feuer kleiner. Die Hälfte der Zwiebel in zwei Teile schneiden, die Zweige grob hacken und das Igelblatt zerbröseln. Alle vorbereiteten Zutaten zum bereits garenden Hähnchenfilet geben. Kochen Sie die Suppe bei schwacher Hitze noch etwa drei Stunden weiter. Zitronengras und Papeda Quillum verleihen dieser Suppe Frische und Aroma.
Gelee-Dessert
Nehmen:
- fettarmer Hüttenkäse – 0, 4 kg;
- Hühnereiweiß – ½;
- Gelatine – 1 Blatt
- Xylit – 1, 5 Esslöffel. L. ;
- Mandelextrakt – 4-5 Tropfen.
Die Gelatine in einem Behälter mit kaltem Wasser einweichen. Erhitzen Sie separat etwas Ricotta. Lösen Sie die Gelatine nicht auf, sondern warten Sie, bis sie aufquillt, ausdrückt und trocknet. Dann zum Ricotta geben. Gründlich mischen, bis sich die Gelatine auflöst. Den restlichen Ricotta, einen Teil des Xylitols und den Mandelextrakt in eine Schüssel geben. Zu einer glatten Masse verrühren und mit dem Quarkgelee vermischen. ½ Eiweiß schlagen und zum Schluss das restliche Xylit hinzufügen. Den entstandenen Schaum vorsichtig mit Hüttenkäse vermischen. Die Masse auf zwei Formen verteilen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
Dukan-Diätoptionen
Der Ernährungswissenschaftler Dukan hat mehr als eine Ernährungsoption entwickelt. Menschen sind alle unterschiedlich und jeder hat seine eigenen Vorlieben oder Einschränkungen. Darauf aufbauend entwickelte Pierre Ducamp:
- Express-Diät;
- Vegane Diät;
- Diätnahrung für schwangere und stillende Frauen.
Express-Diät
Diese Art der diätetischen Ernährung ist für diejenigen gedacht, die bereits zusätzliche Kilos verloren haben, aber aus bestimmten Gründen vom erwarteten Weg „abgekommen" sind und ein Teil des Gewichts zurückgekehrt ist. Dies ist eine einfache und unkomplizierte Diät, die aus proteinhaltigen Lebensmitteln besteht. Dieser Typ ist vielseitiger und in seinen Einschränkungen nicht so kompliziert. In sieben Tagen können Sie bis zu 1 kg Gewicht verlieren. Die Anforderungen an Wasser- und Sportunterricht bleiben jedoch unverändert.
- Erster Tag: Proteinnahrung in beliebiger Menge.
- Zweiter Tag: Fügen Sie Gemüse (außer Kartoffeln) zu Ihrer Ernährung am ersten Tag hinzu.
- Tag drei – An den Tagen 1 und 2 wird die Nahrungsaufnahme + ein Apfel nicht eingeschränkt.
- Vierter Tag – Eiweiß, Gemüse, Obst + ein Stück Brot.
- Fünfter Tag – Proteine, Gemüse, Obst, ein Stück Brot + 30 g fettarmer Käse.
- Sechster Tag – Fügen Sie Ihrer Ernährung am fünften Tag bis zu 0, 2 kg Stärkeprodukte Ihrer Wahl hinzu.
- Siebter Tag: alle Produkte ab dem sechsten Tag. Aber es gibt eine gute Nachricht: An diesem Tag können Sie essen, was Sie wollen.
Diese Ernährungsvariante ist die einfachste und langlebigste. Es wird keine unmittelbaren Ergebnisse geben, aber es wird auch keine schwere moralische Belastung entstehen.
Veganes Essen
Es gibt keinen besonderen Unterschied zwischen der klassischen Dukan-Diät und der veganen Ernährung. Grundlage der Ernährung sind nach wie vor die gleichen Proteinprodukte. Tierische Proteine werden jedoch von dieser Diät ausgeschlossen.
Akzeptable Produkte:
- Eier aller Art;
- fettarme Milchprodukte;
- Feta-Käse und Sojakäse;
- Haferbrei;
- Sojabohnenfleisch;
- Bohnen, Spargel, Kidneybohnen;
- ungesüßte Früchte.
Veganer verzichten auf tierische Proteine. Wenn Sie jedoch die Dukan-Diät anwenden, müssen Sie in diesem Fall Eiprodukte und Milchsäure zu sich nehmen. Das Wasser- und Sportunterrichtssystem bleibt unverändert.
Diätnahrung für Schwangere und Stillende
Da Pierre Dukan Ernährungsberater ist, besteht für diese Frauenkategorie zweifellos die Anforderung, das Gewicht innerhalb der erforderlichen Grenzen zu halten. Aber diese Frauen sind etwas Besonderes. Deshalb empfiehlt der Arzt schwangeren und stillenden Frauen, die dritte Periode in ihrer täglichen Ernährung zu nutzen: „Konsolidierung". Der Erfolg wird nicht sofort sichtbar sein, aber im Allgemeinen werden die zusätzlichen Pfunde nicht sichtbar sein und Ihnen oder dem Kind keinen Schaden zufügen.
Die Nachteile der Dukan-Diät
Jedes diätetische Lebensmittel wird zur Behandlung einer bestimmten Pathologie entwickelt. Die Dukan-Diät wird hauptsächlich zur Bekämpfung von Übergewicht eingesetzt. Aber chronische Erkrankungen im Körper können schädlich sein.
Liste der Pathologien, bei denen die Verwendung dieser Art von diätetischen Lebensmitteln verboten ist:
- chronische Entzündung der Leber;
- Hypertonie;
- Pyelonephritis;
- Gelenkentzündung;
- Geschwüre des Magen-Darm-Trakts;
- Gefäßsklerose.
Bei diesen Erkrankungen kann nicht auf die Diät von Dr. Dukan zurückgegriffen werden, was den Nachteil dieser Methode des Abnehmens darstellt.
Die Meinungen der Menschen zu dieser Diät
Bewertungen von Personen, die positive Ergebnisse erzielt haben:
- „Wunderbare Ernährung. Ich bin seit meiner Kindheit übergewichtig. Und was auch immer ich versucht habe. Vor einem Jahr habe ich meine „Reise" mit Doktor Dukan begonnen. Ergebnis: Ich wog 80 kg (bei einer Körpergröße von 160 cm), ich habe abgenommen 26 kg und ich komme nie wieder zurück.
- „Ich bin Mutter von drei Kindern. Und natürlich während und nach der Geburt: Übergewicht. Ich habe alle Methoden zum Abnehmen ausprobiert, von der Pille bis zur Massage. Das Ergebnis ist negativ. Aber ein Freund hat mir diese Art der Diät empfohlen. " Ich werde euch noch lange nicht mit Geschichten quälen. In den ersten 10 Tagen (und ich wog 95 kg) habe ich fast 15 kg abgenommen! Ich war mit diesem Start so zufrieden, dass ich beschloss, alle Phasen der Diät zu durchlaufen und bin am Ende angelangt. Heute wiege ich bei einer Körpergröße von 170 cm (und ich bin kein Teenager) 68 kg. Insgesamt minus 27 kg. Dank der Dukan-Diät. Es lohnt sich. "
Meinung der Ärzte zu dieser Diät
Derzeit sind einige Ärzte der Meinung, dass sich diese Art der medizinischen Ernährung negativ auf die Funktion der inneren Organe auswirkt. Es gibt Ärzte, die behaupten, dass diese Diät schädliche Auswirkungen auf Nieren, Lunge, Herzmuskel und Gelenke hat. Bei chronischen Prozessen im Körper kann diese Diät nicht angewendet werden.
Abschließend möchte ich darauf hinweisen, dass diese Art der Ernährung ihre Vor- und Nachteile hat. Und Sie sollten keine voreiligen Entscheidungen auf der Grundlage der positiven oder negativen Erfahrungen anderer treffen. Gehen Sie weise mit Ihrem Körper um und konsultieren Sie Ihren Arzt.